Rendez-vous lors de la prochaine édition les 6 et 7 juin 2026 à Rennes !
L’élevage, ce n’est pas juste “manger ou ne pas manger de viande”. C’est un système complexe, fondé sur des équilibres écologiques, sociaux, économiques et territoriaux. “15 000 litres d’eau pour produire 1 kg de viande” “Trop d’élevage = trop d’émissions". Pour rappel : Les prairies permanentes stockent jusqu’à 500 kg de carbone par hectare et par an, 85 % des terres utilisées pour nourrir les ruminants ne sont pas cultivables, L’élevage représente près de 60 % des actifs agricoles en France. L’élevage, ce n’est pas juste “manger ou ne pas manger de viande ou du fromage”. C’est un système complexe, fondé sur des équilibres écologiques, sociaux, économiques et territoriaux. La fresque de l’élevage herbivore durable donne une vision systémique et aide à ouvrir le dialogue sur les leviers de résilience et durabilité des filières lait et viande.
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